
AMAIA FERNÁNDEZ
BAR EL ITALIANO
- ¿Como y cuando te iniciaste como cocinera?
Hace un año al regentar el italiano, a parte claro está de la experiencia que todas tenemos en casa.
- ¿Qué supone la cocina en tu vida?
Me gusta comer bien, por lo tanto es muy importante saber preparar ricos platos.
- ¿Has tenido formación en alguna escuela de cocina o eres autodidacta?
Soy autodidacta, pero siempre me gusta aprender de quien sabe.
- ¿Reivindicas el recetario tradicional o consideras que innovar es necesario?
Ambos tienen su sitio.
- ¿Piensas que la cocina profesional está más reservada a los hombres y que se relega a la mujer a la cocina domestica?
Eso va cambiando.
- ¿Crees que el reconocimiento en la restauración favorece a los hombres?
Supongo que debe haber más, yo tampoco lo entiendo.
- ¿En caso afirmativo cual crees que es el motivo de esta desigualdad?
No quiero aburrir a nadie, sólo os remito a historia de un país.
- ¿Cual es tu plato estrella?
Carrilleras ibéricas en salsa.
- ¿Quién es tu cocinera o cocinero favoritos?
No tengo
- ¿Sueles leer blogs de cocina o webs relacionadas con la gastronomía? Si es así recomiéndanos tus favoritos.
Prefiero aprender de lo que veo cerca, también consulto la web pero nada en concreto.
- ¿Cual es el ingrediente imprescindible en tu cocina?
El aceite de oliva virgen
Related Posts