
CAROLINA MARTINEZ
GAZTE ALAI
- ¿Como y cuando te iniciaste como cocinera?
Con mi ama ya empece mis pinitos, y como cocinera en el cole donde trabajo haciendo una sustitución.
- ¿Qué supone la cocina en tu vida?
Un día a día de innovaciones y sabores.
- ¿Has tenido formación en alguna escuela de cocina o eres autodidacta?
Soy autodidacta.
- ¿Reivindicas el recetario tradicional o consideras que innovar es necesario?
Creo que las dos están bien a lo tradicional se le puede meter ingredientes nuevos y hacer un plato más sugerente.
- ¿Piensas que la cocina profesional está más reservada a los hombres y que se relega a la mujer a la cocina domestica?
Creo que si, siempre se ven a más cocineros tanto en tv, como en eventos, etc.
- ¿Crees que el reconocimiento en la restauración favorece a los hombres?
No sabría decir el porque, pero pienso que a las mujeres se nos ponen más trabas.
- ¿En caso afirmativo cual crees que es el motivo de esta desigualdad?
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- ¿Cual es tu plato estrella?
Sopa de pescado.
- ¿Quién es tu cocinera o cocinero favoritos?
Me gustan varios.
- ¿Sueles leer blogs de cocina o webs relacionadas con la gastronomía? Si es así recomiéndanos tus favoritos.
No suelo leer mucho.
- ¿Cual es el ingrediente imprescindible en tu cocina?
Aceite de oliva.
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