Javier Izarra es un joven cocinero santutxutarra cuya carrera ha estado vinculada desde sus inicios al chef Fernando Canales con el que lleva colaborando en diversos proyectos gastronómicos desde hace 15 años.

Una vez concluida su formación con el ciclo superior de cocina se ha desarrollado profesionalmente en los siguientes restaurantes: restaurante Alkalde (Madrid), restaurante Andere (Gasteiz), restaurante Etxanobe, restaurante Meaztegi Golf y restaurante Akebaso. En el año 2011 pasa a ser jefe de cocina del restaurante Tamarises de Getxo, donde ejerce actualmente.

Javier practica una cocina de mercado que se basa en producto y en potenciar su sabor. Un concepto gastronómico muy intuitivo, arraigado en los clásicos pero conjugado con una cocina más actual e innovadora que se aprovecha de las últimas técnicas.

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