SALO GRANADO

CAFETERIA ALESANDRA
  • ¿Como y cuando te iniciaste como cocinera?

Desde siempre me ha gustado la cocina . Empece en hostelería hace muchos años , precisamente en la cocina  y con jefes de cocina hombres claro . Aunque ahora estoy mas como camarera , me tira mucho . Me encantaría poder dedicarle mas tiempo pero ahora mismo no es posible.

  • ¿Qué supone la cocina en tu vida?

Además de un medio de vida , una gran satisfacción personal . ( En mi casa me idolatran ” como la comida de ama ……” )

  • ¿Has tenido formación en alguna escuela de cocina o eres autodidacta?

Escuela de cocina como tal no , pero si he trabajado con gente que me ha enseñado muchísimas cosas . Ademas siempre he tenido muchísima curiosidad y me ha gustado probar.

  • ¿Reivindicas el recetario tradicional o consideras que innovar es necesario?

Creo que lo uno no está reñido con lo otro.

  • ¿Piensas que la cocina profesional está más reservada a los hombres y que se relega a la mujer a la cocina domestica?

Para nada , toda la vida han trabajado mujeres en las cocinas de restaurantes , incluso con mayoría sobre los hombres , lo que pasa que parece que da mas “cache ” si la cocina la dirige un hombre.

  • ¿Crees que el reconocimiento en la restauración favorece a los hombres?

Sin duda , pero como en otras muchas profesiones . Debe de vender más . A cualquiera que le preguntes el nombre de algún cocinero famoso te sabe decir unos cuantos , ahora bien , si les preguntas el de alguna mujer la cosa cambia.

  • ¿En caso afirmativo cual crees que es el motivo de esta desigualdad?

Pues eso quisiera saber….. 

  • ¿Cual es tu plato estrella?

No sabría decir ….los de cuchara sobre todo y los arroces también.

  • ¿Quién es tu cocinera o cocinero favoritos?

Me gustan vari@s , pero no soy muy fan de nadie en ningún sentido.

  • ¿Sueles leer blogs de cocina o webs relacionadas con la gastronomía? Si es así recomiéndanos tus favoritos.

Pues si , la verdad , con esto de las nuevas tecnologías sigo a un montón de blogs, miro recetas …..y engancha !!!! Además hay libros sagrados en mi casa. Como recomendación el blog de 2 mujeres ( que menos ) : Las recetas de MJ y amigasgastronomicas Silvia

  • ¿Cual es el ingrediente imprescindible en tu cocina?

Todos y ninguno. El mejor de los ingredientes si tu no le pones ganas , no te lleva a ningún lado.

Related Posts